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◎南投噴水餐廳負責人蕭獻澤
蔣經國到我家永遠都簡單穿著皮鞋和夾克，有次造訪看到製作豆干過程剩餘的豆渣，順手抓一把吃下，看得出他是「曾經艱苦過的人」。當時大溪鎮希望有一條供大型車輛通行的橋，蔣經國得知後短短不到兩個月，就有工程單位著手興建大溪對外的武嶺大橋。
當年討論宿舍名稱時，有人建議為「仰經樓」，以感謝蔣經國照顧院童恩澤，遭蔣拒絕，改取名「鵬程萬里樓」，竣工時，蔣經國手書匾額送到育幼院但未落款。
蔣經國最令人難忘的是他的平民作風，回憶蔣第一次到店裡吃扁食，當時店裡有一位老阿嬤剛吃完，一看見有大人物來，急著要讓座，但蔣經國請她慢慢來不要急，扶著老阿嬤走出店門。
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開小黃、吃豆渣…你所不知道的蔣經國
◎桃園大溪黃日香豆干的第三代傳人黃文彥
蔣經國執政後期，國內政治情勢劇變。1986年9月28日當時的黨外後援會更在圓山大飯店組建民進黨，鷹派力主強硬處理，蔣經國得知後平靜指示，「時代在變、潮流在變、環境在變」，還特別提醒「權力要去使用很容易，但要怎樣能不去使用它很不容易」，蔣沒有取締民進黨，也加速了1987年7月15日解除戒嚴。
◎澎湖清心飲食店負責人呂九屏
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蕭獻澤妻子蘇素滿說，蔣經國不喜歡排場，總是輕車簡從造訪；到餐廳用餐也不挑嘴，一盤炒米粉即可滿足胃口。平實作風，有時連在餐廳用餐客人，都不知道總統來了。
◎花蓮液香扁食店老闆戴榮光
◎高雄六龜基督教山地育幼院創辦人楊煦
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「現在官員學到蔣的親民，卻沒學到蔣的果斷」
民進黨政府上台以來強勢推動轉型正義，「去蔣化」聲浪再起。但走過蔣經國時代的民眾和友人眼中，蔣經國經常輕車簡從下鄉訪察民情，他們對蔣的評價，除了沒有架子，更重要的是有果斷的決策力。
民國65年8月蔣經國到訪，吃完飯後蔣還主動握他那滿是臭魚腥味的手。有次準備晚餐時，蔣也低調到訪，但簡單寒暄後就離開，不讓隨扈打擾店家。
幕僚回憶蔣 最愛讀書、探訪民間
蔣經國每次來店裡吃芋仔冰，堅持一定要付帳，若不收錢，下次就不來了。有次颱風天，蔣在中部巡視災情，仍路過搖下車窗打招呼，不在乎打在臉上的大雨。
蔣經國的首任秘書張祖詒回憶，蔣生前最愛做兩件事─讀書、探訪民間。蔣擔任行政院長時去台南縣安平港看魚塭，一行人搭乘公務車，蔣突然攔下計程車，跟司機說他有駕照，想載司機去安平港，蔣就這樣一路開著計程車，一邊和司機聊天，問的都是民眾的生活狀況。
對民進黨組黨「選擇包容」加速解嚴
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開小黃、吃豆渣…你所不知道的蔣經國
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